Витамины: основные функции, результат дефицита в рационе, источники.

Витамин С

Основные функции: Важнейший водорастворимый антиоксидант, играет основную роль в образовании коллагена, способствует увеличению прочности стенок сосудов, обеспечивая их защиту от проникновения вирусов и бактерий. Способствует снижению уровня холестерина в крови. Уменьшает вероятность тромбообразования и снижает выраженность действия различных аллергенов. Без витамина С в организме не усваивается железо.

Результат дефицита в рационе: Быстрая утомляемость, повышенная ломкость капилляров, дистрофические изменения слизистых оболочек, медленное заживление ран.

Источники: Свежие овощи, фрукты, зелень. Особенно богаты витамином С черная смородина и шиповник.

Витамин Н (биотин)

Основные функции: Необходим для нормального обмена жиров и белков. Очень важен для состояния кожи и волос. Достаточное количество биотина в рационе предохраняет кожу от экземы и дерматита, а волосы - от седины.

Результат дефицита в рационе: Дерматиты, нарушения функций нервной системы

Источники: Печень, яйца и мясо, хлеб и крупы.

Витамин РР

Основные функции: Принимает участие в обмене углеводов, нормализует функциональную активность желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы. Способствует усвоению белка из растительной пищи.

Результат дефицита в рационе: Поражение кожных покровов, дерматиты, нарушения функций нервной системы.

Источники: Сыр, печень, почки, крупы, пшеничный хлеб изи цельного зерна, нежирное мясо.

Витамин U

Основные функции: Противоязвенный витамин, обладает защитным действием в отношении слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта

Результат дефицита в рационе: Язвы слизистых желудочно-кишечного тракта.

Источники: Капуста, свекла, петрушка, сельдерей.

Витамин А (ретинол ацетат). Провитамин А (бета-каротин)

Основные функции: Жирорастворимый витамин-антиоксидант. Необходим для зрения, особенно в сумерках. Улучшает состояние кожи и слизистых оболочек, повышает сопротивляемость инфекциям. Способствует росту и укреплению костей.

Результат дефицита в рационе: Сухая, бледная кожа, шелушение, угри. Снижение зрительной функции, ухудшение цветовосприятия.

Источники: Говяжья и свиная печень, печень трески, сливочное масло, жирный творог.Провитамин А содержится в зеленых овощах и фруктах, в травах (корень лопуха, петрушка, мята перечная, шалфей, подорожник).

Витамин В12 (цианокобаламин)

Основные функции: Необходим для созревания красных кровяных телец. Обеспечивает здоровье нервной системы, уменьшает раздражительность, улучшает концентрацию внимания, память и равновесие.

Результат дефицита в рационе: Повышенная утомляемость, анемия, головокружения, головная боль, чувство онемения и "мурашек".

Источники: Мясо, рыба, молочнокислые продукты и сыр.

Витамин В2 (рибофлавин)

Основные функции: Принимает участие в регуляции обмена углеводов, жиров и белков, нормализует процессы роста и развития, оказывает благоприятное влияние на репродуктивную функцию. Сохраняет здоровье кожи, ногтей и волос, способствует улучшению зрения .

Результат дефицита в рационе:Сухие и ломкие ногти, слезоточивость, шелушащиеся образования на коже.

Источники: Печень, почки, молочнокислые продукты, мясо, ржаной хлеб и крупы.

Витамин В6

Основные функции: Играет колоссальную роль в обмене веществ, способствует нормальному функционированию нервной системы, а также предохраняет от развития кожных болезней.

Результат дефицита в рационе:Сонливость, потеря аппетита, раздражительность, заторможенность. Сухость кожи, поражения губ и слизистой рта. Задержка роста.

Источники: Печень, мясо, крупы, овощи и фрукты.

Витамин В1

Основные функции: Необходим для обмена углеводов, препятствует избыточному накоплению жира в организме. Отвечает за нормальное функционирование нервной системы, сердца, печени. Улучшает состояние кожи. Участвует в синтезе тиреоидина.

Результат дефицита в рационе: Быстрая физическая и умственная утомляемость, снижение памяти, беспокойство. Головные боли, боли в ногах.

Источники: Нежирная свинина, гречневая и овсяная крупы, ржаной хлеб.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Основные функции: Участвует в белковом, углеводном, жировом, холестериновом обменах. Принимает участие в регуляции синтеза ряда гормонов, холина, гистамина, гемоглобина. Поддерживает сопротивляемость заболеваниям верхних дыхательных путей.

Результат дефицита в рационе: Замедление роста, артрит, нервные расстройства, депрессия, нарушение сердечного ритма, снижение иммунитета.

Источники: Печень, почки, пивные дрожжи, яйца6 завязь пшеницы, отруби, горох, цельные зерна.

Витамин D3

Основные функции: Необходим для полноценного формирования костной ткани и усвоения кальция организмом.

Результат дефицита в рационе: Рахит (у детей) и остеопороз (у взрослых), мышечные судороги, повышенная нервная возбудимость.

Источники: Образуется в коже под действием солнечных лучей из провитаминов. Печень трески, яйца, сливочное масло.

Фолиевая кислота (витамин В9)

Основные функции: Играет главную роль в формировании эритроцитов - красных кровяных телец, а также в биосинтезе нуклеиновых кислот. Незаменима для роста организма, воспроизведения клеток тела, регенерации тканей, заживления швов и ран, а также для поддержания здоровой иммунной системы.

Результат дефицита в рационе: Кровоточивость десен, анемия. Дефицит фолиевой кислоты при беременности существенно повышает риск развития уродств плода и других отклонений от нормы.

Источники: Печень, свежая зелень (петрушка, укроп), овощи и фрукты.

Витамин Е (токоферола ацетат)

Основные функции: Жирорастворимый витамин-антиоксидант, играет значимую роль в регуляции репродуктивной функции как у мужчин, так и у женщин. Способствует расширению сосудов, снижает вязкость крови и риск тромбообразования. Замедляет процесс старения клеток, вызванный действием свободных радикалов. Ускоряет заживление ожогов и ран.

Результат дефицита в рационе: Быстрая утомляемость, общая слабость, кровоточивость десен, медленное заживление ран, нарушение половой функции.

Источники: Растительные масла, хлеб и крупы, ростки злаковых, мясо, молоко.

Витамин Р (рутин)

Основные функции: Нормализует и поддерживает структуру, эластичность, функцию и проницаемость кровеносных сосудов, способствует поддержанию нормального артериального давления, проявляет противовоспалительное и антиаллергическое действие.

Результат дефицита в рационе: Хрупкость капилляров, кровоточивость, синяки.

Источники: Цитрусовые, овощи, орехи, семена.

#Статьи